焦亚硫酸钾和调硫片的区别

点击次数:   更新时间:19/09/27 15:07:09     来源:www.zbcchgcj.com关闭分    享:
  有一位专门做果酒的人问小编,在制作果酒的发酵前期需要添加焦亚硫酸钾,而灌装前又要添加调硫片,但是这两种物质所释放出来的都是二氧化硫,既然如此,为何不能一直使用同一种物质呢?相信很多人对此也抱有一定的疑惑,所以今天小编就来给大家讲讲这两种物质之间的区别是什么。
  焦亚硫酸钾是目前比较常用的杀菌抗氧化辅料,其二氧化硫含量为57%。二氧化硫具有抗氧化、杀菌并促进有益微生物生长的作用,在葡萄酒的酿造过程中,二氧化硫已经成为保证葡萄酒质量不可取代的重要手段,在葡萄酒酿酒历史里已经有100多年,并被法律允许加进葡萄酒中。
  而调硫片的主要目的是抗氧化。实际上来讲这两种物质都是可以添加到果酒当中的,只要是在适当的含量范围内都是没有什么影响的,可以让人放心饮用。
  所以总的来说,焦亚硫酸钾的主要作用是进行杀菌,而调硫片的主要作用是进行抗氧,所以这二者各司其职。虽然在功能上差不多,但是实际上在果酒当中所起到的作用却存在差异,因此发酵前添加一种物质,灌装前添加另一种物质是有其理由和意义的。
  小编:Helen
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